sumber foto: BaliInYourHands.com

Bali tak hanya memesona lewat keindahan alam dan budayanya, tapi juga menyimpan kekayaan kuliner yang menggoda lidah. Salah satu hidangan ikonik dari Pulau Dewata adalah Ayam Betutu — masakan tradisional yang terkenal dengan rasa rempah yang kuat dan pedas yang menggigit.

Ayam Betutu dibuat dari ayam utuh yang diisi dan dilumuri dengan base genep, yaitu campuran bumbu khas Bali yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, cabai, dan rempah lainnya. Setelah dibumbui, ayam dibungkus daun pisang lalu dimasak dengan cara dikukus dan dipanggang perlahan hingga empuk dan bumbunya meresap sempurna.

Proses memasaknya yang panjang menjadikan Ayam Betutu bukan sekadar makanan, tapi juga simbol dari kesabaran dan ketekunan dalam budaya Bali. Hidangan ini biasanya disajikan dalam upacara adat di Bali, namun ayam betutu kini juga mudah ditemukan di berbagai restoran makanan yang ada di Bali.

Satu suap Ayam Betutu membawa perpaduan rasa gurih, pedas, dan aroma rempah yang kuat . Jika berkunjung ke Bali, mencicipi Ayam Betutu adalah pengalaman kuliner yang tak boleh dilewatkan.