Hai Oblikers, Lontong kupang merupakan salah satu kuliner khas dari Pasuruan. Namun, lontong kupang sendiri bisa ditemukan di Surabaya, Sidoarjo dan kabupaten-kabupaten lain di Jawa Timur. “Lontong kupang ini aslinya dari Pasar Keraton. Dibawa ke Probolinggo, Malang, Surabaya, Pasuruan. Pedagang-pedagang ambil kupangnya di Pasuruan. Ambilnya itu dari Pasar Tambakrejo,” jelasnya. Antara kupang khas Pasuruan dan lainnya pun punya perbedaan. Menurut Melly, bumbu petis di Pasuruan terbuat dari bahan kupang, sedangkan Surabaya dan Sidoarjo dari udang.

Penasaran cara buat Lontong Kupang Kraton Dan Sate Kerang, yuk simak ulasan berikut ini ya Oblikers!

Bahan Utama:

1. 4 buah lontong, potong-potong

2. Sate Kerang

3. Lentho (perkedel singkong)

4. Bawang Goreng

Bumbu dan Penyedap:

1. 200 gram kupang, cuci bersih

2. ½ sdt merica bubuk

3. 1 sdt garam

4. ¼ sdt gula pasir

5. 1 Ikat daun bawang merah, iris 2cm

6 1500 ml air untuk merebus

7. Cabai rawit secukupnya

8. Petis kupang secukupnya

9. 6 Siung bawang putih, iris tipis, goreng

Cara Membuat Lontong Kupang:

1. Siapkan panci bersih, rebus kupang jahe, daun salam, daun jeruk purut, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Rebus sampai mendidih dan kupang empuk. Masukkan daun bawang dan angkat.

2. Siapkan panci bersih, tuang tiga sendok makan minyak. Tumis bumbu halus seperti tiga butir bawang merah, dua siung bawang putih, dua cm jahe, dua buah cabai merah. Tumis sampai aromanya tercium harum, masukkan 200 gram kerang darah dan cuci bersih. Beri ½ sdt garam, 1 sdm kecap manis, dan 100 ml air.

3. 150 gram singkong parut kasar, beri ½ sdt garam, 1 sdm bawang putih goreng yang sudah dihaluskan, ¼ sdt ketumbar, ¼ sdt gula pasir. Aduk rata dan kepal-kepalkan dengan tangan bentuk bulat. Goreng hingga warna kecoklatan, angkat.

Penyajian:

Ambil piring dan beri tiga buah cabai atau sesuai selera, petis udang, satu sendok makan bawang putih goreng, haluskan dengan ulekkan. Tuang kuah kupang dan beri potongan lontong. Taburi dengan bawang goreng, sajikan bersama sate kerang dan lentho.

Harga: 

Saking populernya, bahkan raja dangdut Indonesia yakni Rhoma Irama dan mantan Ketua Mahkamah Konstitusi yakni Mahfud MD pernah mampir ke warung ini, lho! Jadi sudah tidak perlu diragukan lagi dong soal rasanya. Harganya pun cukup terjangkau, yakni Rp13 ribuan saja untuk seporsi lontong kupang yang nikmat.

Oblikers, pada tau ga nih… bahwasannya Kupang sendiri adalah hewan laut berukuran sebesar beras atau kacang kedelai dengan warna putih pucat kecoklatan. Kupang akan diolah bersama petis, cabe, dan gula jawa. Kupang yang telah matang akan disajikan bersama lontong, bawang goreng, dan dimakan bersama sate kerang serta lentho.

Nah buat kamu yang penasaran atau bahkan sudah menggemari kuliner ini, yuk coba cicipi rekomendasi lontong kupang Pasuruan yang tak kalah nikmat dari lontong kupang Sidoarjo berikut ini!

Penulis: Dayatt